克里夫的旅遊中毒手帳

克里夫今次要介紹的是,

有米其林一星推介, 在TabeLog也有4分以上的話題店 - 表參道Ukai亭。

雖然這裡是台灣的博客, 但克里夫是澳門人, 自然就想說說這米其林餐廳跟澳門的米其林有什麼不同的體驗。

這裡無論食物質素, 裝潢, 氣氛, 服務以至馬桶都是頂班, 而服務是克里夫認為Ukai亭最強的一項。

更甚的是, 米其林評級只有一星, 但己經勝過很多澳門一星以上的店。

東京擁有全世界最多米其林餐廳, 比起第二名的米其林起源地-巴黎還要多出許多星星。但為何今次去東京會選擇這顆星星呢?

原由就是這張Instagram上的照片及描述 

如果有留意杜文澤的都知道他是非常喜歡親自下廚, 而且對牛扒非常有研究的。既然杜先生帶老婆去食自然有一定保證。

好, 入正題吧。

首先一莆進餐廳, 就會有專人為你存放隨身物品, 這跟很多東京的高檔餐廳的做法一樣。

這是官網的圖, 再下面那張是隨手拍的, 只有這張沒有照到人(同行的豬朋狗友不準放人臉)

官圖

食物篇

首先介紹大家最關心的食物, 克里夫點的是中價位的Dinner Course, 與最高價位Dinner Course的主要分別是差了道龍蝦和鰻魚飯。

服務員也會跟其他米其林餐廳逐一介紹菜色

第一道出場的是Amusée - Small Prawn Marinated

★★★

中規中矩, 沒有留下深刻印象的一道菜。

以餐前小食來說, 也就是這樣。

接下來的Cutlass Fish Grilled with White Asparagus

★★★☆

太刀魚肉質非常爽嫩, 跟外表相反, 肉汁完全封鎖在裡頭,

配合那個跟麥當勞魚柳包有幾分相像的醬汁, 具有多重層次感, 雖然沒有到驚豔的程度, 但也不失為水準之作

Bonito Marinated

★★★☆

雖然醃鰹魚比較少吃, 而且味道也沒有特別喜歡, 但明顯也比其他餐廳的鰹魚要來得好吃。

Ukai-Tei's Specialty Abalone Steamed

★★★★★

其中一位主角終於出場啦, 鮑魚的調味非常合個人口味, 肉質異常鮮嫩, 完全沒有丁點切橡膠的感覺。

大家吃到這道菜的神情都立刻改變, 有非常滿足幸福的感覺。

這道鮑魚的製作過程有點特別, 所以特地拍了幾張相

兩隻巨大的鮑魚放在鐵板上, 再用鹽把整隻鮑魚活埋, 焗著燒, 真的不知道廚師是怎麼知道鮑魚什麼時候是熟的。

★★★

最後剩下的鮑魚邊也不浪費, 馬上變成另一道菜

Chilled Corn Soup

 ★★★★

這個凍粟米湯, 上菜時就發現整個碟也在冒煙, 簡單的一道菜, 但意外的好吃。

 Ukai Top Quality Beef Steak

★★★★★

另一位主角終於出場, 這個以西式煮法來說是暫時吃過最好的, 就算在澳門以牛排聞名的米其林一星-The Kitchen都要比下去。但還是不及よろにく

雖然看上去厚厚的一塊, 但一口吃下, 想不到超鬆化且軟嫩, 而且肉汁立刻在口中爆發, 真的是西式扒的最高享受。

但可惜如果不是前一天晚上第二次再吃よろにく的超強烤肉(它的烤肉是爆星的), 立刻來個腦部比較, 還是差了一點點。

按此可參閣よろにく的心得文

Steamed Rice with Gingered Beef

★★★

如果吃最高級的Course, 這個飯會換成鰻魚飯。

在先前幾道美食連擊之下, 這個用來收尾的牛肉飯就顯得較為平凡．

接下來服務我們的廚師跟我們說鐵板燒部分已經完結, 之後進入甜品環節。說罷立刻有人引領我們去另一個吃甜品專用的客室內

官圖  

三款自選甜點

★★★☆

我點的是草莓千層, 畢竟不是甜點專門店, 但沒想到甜品的賣相和味道都很有水準，不錯!

當你以為已經完結的時候, 一架小甜點車走到面前, 讓你任均選擇, 有馬卡隆, 朱古力等等, 而且味道絕不馬虎,

之前克里夫有經驗, 縱使是米其林的高級餐廳, 甜品車這部分的甜點也是非常無力, 但Ukai亭完全沒有這樣的問題, 一樣能夠保持不錯的水準。

豐盛的晚餐過後就是結賬之時, 真的沒想到連收據也如此花心思

服務篇

總結

1. 一進餐廳就有服務員為你存放手提行李。
2. 上菜時均有服務員為每一道菜式作介紹。(但是英文很爛就是了)
3. 每一道菜都有不同的餐具
4. 鐵板燒大廚會一邊烹調食物, 一邊講解製作材料, 用具及過程
5. 主食跟甜點的用餐位置完全分開, 令客人可以放鬆悠閒地在休憩室享受甜品, 同時為客人持續給予新鮮感
6. 廁所是自動門不奇怪, 但廁所板會自動升起也是第一次見 (這項應該不算是服務, 哈哈) 
7. 結賬時服務員察覺到己經很晚, 立刻問客人是否須要代為預約計程車
8. 餐廳在5/F, 離開時經理親自引領客人至G/F, 如有安排計程車, 就為客人開車門
9. 我們離開時剛好下雨, 經理手持數把雨傘, 立刻送給我們。

送客至計程車處及送雨傘的貼心服務真的令我驚喜萬分。從來沒光顧過一家餐廳有這樣的服務, 就算米其林3星也沒有。 

 克里夫不負責任的比較